Dank seines angenehmen, dezent süßlichen Geschmacks gilt kaltgepresstes Mandelöl als Feinschmeckeröl. Verwendung findet es vor allem bei Rohkost, gegartem Gemüse, Desserts, Obstsalaten, Karottensalat sowie bei süßem Gebäck. Es ist außerordentlich gut geeignet für milde Kost und zudem auch speziell für Kleinkinder gut verträglich. Reines Mandelöl ist ein überaus kostbares Speiseöl. Es ist neben der Verwendung als Nahrungsmittel auch geschätzt zur äußeren Anwendung. Bereits in der Antike war das Öl der Mandel in der Hautpflege bekannt. Es kann die Schutzfunktionen der Haut stärken, sie geschmeidig und elastisch machen. Es wird ebenso bei Problemen wie Neurodermitis oder Akne angewendet. Auch bei Massagen sagt man dem Öl eine nervenberuhigende Wirkung zu. Es kann Juckreiz reduzieren, Haut glätten und Schleimhäute schützen. Weiter wird es gerne bei trockenem Haar angewendet, da es sofort Glanz und Geschmeidigkeit verleiht. Die Haltbarkeit von Mandelöl beträgt ungeöffnet, dunkel und kühl gelagert etwa 9 bis 12 Monate.