Bio Senföl 100 ml

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1 l = 40,00 €


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Unser Senföl wird aus erucasäurearmer gelber Senfsaat hergestellt. Erucasäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die in Senfsaat in unterschiedlichen mengen vorkommen kann. Nach der Lebensmittelverordnung vom 24.Mai 1977 darf der Anteil an Erucasäure in Speiseölen 5% nicht überschreiten.  Mittlerweile gibt es erucasäurearme Senfsaaten. Somit kann auch dieses köstliche Öl unbedenklich genossen werden. Wir lassen zusätzlich jede Presscharge von einem unabhängigen Labor auf Fettsäuremuster mit Erucasäure analysieren. Anders als erwartet enthält dieses Öl nicht die senftypische Schärfe. Das liegt daran, dass die hierfür verantwortlichen Glykoside nur wasserlöslich und nicht fettlöslich sind. Da wir unsere Senfsaat mit einem sehr geringen Wassergehalt verpressen um die Haltbarkeit zu garantieren erhalten wir ein Senföl mit geringer Schärfe und einem äußerst bekömmlichen nussigem Aroma.

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