Senföl enthält zirka 16 % Omega-3-Fettsäuren. Das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäure ist ausgewogen. Kurzum: Senföl ist als hochwertiges Speiseöl einzustufen.
Es enthält extrem viele Vitamine, Mineralstoffe und ist zudem bis 190°C erhitzbar. Senföl ist vor allem in der indischen und bengalischen Küche vermehrt anzutreffen. Das Öl ist auf Grund seines würzigen milden Geschmacks zum Verfeinern von Fischgerichten und Currys beliebt. Auch als Suhsi-Würzöl ist es anzutreffen und eine milde Alternative zur Wasabi Paste. Senföl eignet sich allerdings genauso gut zur Zubereitung von Rohkost und Salaten und ist hierzu beim Dünsten und Braten eine gesunde Alternative. Uns schmeckt es sehr gut im Kartoffel- Bohnen- und Tomatensalat. Ein Esslöffel Senföl verwandelt Konfitüre zu einer besonders leckeren Käse-Begleitung.
Sie merken: Zu sehr vielen Gerichten passt das leichte Senfaroma, was den Unterschied zu anderen Pflanzenölen ausmacht.
Ursprünglich wird Senföl zur Geschmacksverstärkung genutzt. Dabei geht die Wirkungsweise weit über das Geschmackserlebnis heraus. So wird es auch in der ayurvedischen Medizin zum Einreiben verwendet. Das Öl besitzt eine hemmende Wirkung auf Bakterien und Viren, die für Atemweg- und Harnwegsinfektionen verantwortlich sind. Immer mehr Ärzte befürworten eine Anwendung von Senföl als natürliches Antibiotika. Im Gegensatz zu chemisch hergestellten Antibiotika seien beim Senföl keine Resistenzen gegenüber Keimen zu erwarten.
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